*庭のら*のらりくらり

寒仕込み・・・

2月までにやろうやろう・・・と思いつつ、気が付くともう下旬。

今年は、塩麹が流行っているらしく、どこへ行っても麹が売り切れらしい。

私は、清水町のvivo(ヴィーボ)で、玄米麹と国産大豆を普通に買うことが出来ました。

去年の味噌もまだ余ってますが、何年も熟成するとまた塩カドがとれて

さらに美味しくなるらしいので、今年も新たに

大豆1ｋｇ　玄米麹1ｋｇ　粗塩500ｇ　で仕込んでみました。


3時間以上、大豆を煮込んでいたら、

いつの間にか土曜日で暇を持て余したハルが脱走！


どこに行ったかわからず。。。一瞬、ヒヤっとしましたが、

近所の友達の家に上がり込んじゃってたみたい。。。


お騒がせなヤツですが、邪魔されずに仕込むことができ無事完了！


今年の夏には、美味しいお味噌になってね！！！

ちなみにこれは、去年の味噌づくり。。。2ｋｇも作ってた！！！


chica