*庭のら*のらりくらり

『うかたま』また買う。


と言うか、定期購読しちゃってるんですが。。。

今回も発酵モノ、もり沢山でおなかいっぱいになります！


味噌はもちろん、自家製のぬか床や、醤油、しょっつる、アンチョビに納豆。。。

つくれないモノはないですね。

しかも、日本人の身体に合った発酵モノは、健康にしてくれるんですよね。

昔の人は、ホントにすごい！！！


こういうの、読むと、次はぬか漬けかな？とも思いますが、私、ちょっと、肌が弱く

毎日ぬか床かき回すとなると、手がカユカユになっちゃうんですよね。。。

ビニール手袋してかき回したくないし。。。

ちょっと、残念。。。


すっぱいキャベツ、ザワークラウトの作り方もあったので

これは挑戦してみようと思います！！！

これ、大好き！

ビールやソーセージに合いますよね。。。


本に『発酵と腐敗は、人間が決めている』。。。とありました。

菌はただ自分の仕事をしているだけ。。。。美味しくなるか否かで

発酵と腐敗は分けられているんですね。

奥が深い。。。(・。・;


chica